Diätspezifische Rezepte
Entzündungshemmend, Whole30, mediterran, PCOS, Low-FODMAP, vom Küchenchef getestete Rezepte, die die Ernährungsform respektieren, ohne den Koch zu belehren.
Empfehlungen der Woche
Entzündungshemmende goldene Hühnersuppe
Vom Koch getestete entzündungshemmende Hühnersuppe mit Kurkuma, Ingwer und Knochenbrühe. 55 Min, 32 g Eiweiß, Nährwertkarte unten.
Whole30 Frühstücks-Hash
Süßkartoffel, Wurst, Paprika, Eier: ein 25-Minuten-Whole30-Frühstück mit 28 g Protein.
Ingwer-Kurkuma-Lachs: 20-Minuten-Rezept
Ein entzündungshemmender Lachs in 20 Minuten mit Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Kokos-Aminos. 38 g Protein pro Filet.
Linsen-Süßkartoffel-Eintopf: Ein Topf, 18 g Ballaststoffe
Ein Eintopf aus einem Topf für den Feierabend. Rote Linsen, Süßkartoffel, Kokosmilch, Kurkuma, Zitrone. 18 g Ballaststoffe pro Schüssel, das Essen, das einen müden Abend rettet.
Entzündungshemmender Smoothie mit Kurkuma, Ingwer und Ananas
Ein 4-Minuten-Smoothie mit Kurkuma, frischem Ingwer, Ananas, Kefir und Chia. 20g Protein, das Morgenglas an Zyklustagen.
Chia-Pudding auf drei Arten: Beere, Kakao, Tahini
Ein Grundrezept, drei Geschmacksrichtungen, alle mit 18g Protein. 5 Minuten am Vorabend, ein Frühstück, das nicht gekocht werden muss.
Low-FODMAP-Pasta: Eine Pfanne, 30 Minuten, ohne Knoblauch oder Zwiebel
Eine Low-FODMAP-Pasta für den Alltag, die wie das Original schmeckt. Knoblaucharomatisiertes Öl statt Knoblauch, glutenfreie oder Dinkelnudeln, eine frische Tomatensauce. 30 Minuten, kein Bauch-Nachmittag danach.
Whole30-Chili: Ein Topf, 45 Minuten, 34 g Protein
Ein Whole30-konformes Chili ohne Bohnen, ohne Zucker und ohne Kompromisse beim Geschmack. Hart angebratenes Rinderhack, eine echte Chile-Basis und das lange Köcheln, das schmecken lässt, als hätte es den ganzen Tag gekocht. 45 Minuten, 34 g Protein.
Kichererbsen-Curry: Ein Topf, 35 Minuten, 16g pflanzliches Protein
Ein alltagstaugliches Kichererbsen-Curry auf einer aufgeblühten Gewürzbasis und Kichererbsen aus der Dose, verfeinert mit Kokosmilch und Limette. Entzündungshemmende Kurkuma und Ingwer, echte Tiefe in 35 Minuten. 16g pflanzliches Protein, keine speziellen Zutaten.
Keto Egg Roll in a Bowl: 28g Protein, 20 Minuten
Der ganze Egg-Roll-Geschmack, ohne die Teighülle. Hackfleisch vom Schwein, Kohl, Ingwer, Sesam, 6g Nettokohlenhydrate und 28g Protein in einer Pfanne, 20 Minuten.
Keto Blumenkohl Mac and Cheese: 7g Nettokohlenhydrate
Gerösteter Blumenkohl in einer echten Cheddar-Sauce, überbacken mit knuspriger Kruste. 7g Nettokohlenhydrate, 19g Protein, der Comfort-Food-Slot ohne Pasta erledigt.
Keto Cobb-Salat: 38g Protein, kein Kochen nach den Eiern
Hähnchen, Ei, Speck, Avocado, Blauschimmelkäse auf Blattsalat mit einer echten Vinaigrette. 38g Protein, 5g Nettokohlenhydrate, der Keto-Lunch, der am Schreibtisch hält.
Paleo-Sheet-Pan-Hähnchen und Gemüse: 35g Protein, ein Blech
Hähnchenschenkel, Süßkartoffel, Brokkoli und rote Zwiebel auf einem Blech, mit Zitrone verfeinert. 35g Protein, getreidefrei und milchfrei, 40 Minuten inklusive Blech.
Vegane Kichererbsen-Shawarma-Bowl: 22 g Protein, 30 Minuten
Knusprig gewürzte Kichererbsen über Quinoa mit einer Tahini-Zitronen-Soße und schnell eingelegter Zwiebel. 22 g pflanzliches Protein, 14 g Ballaststoffe, 30 Minuten, keine tierischen Produkte.
Butternut-Kürbissuppe: Samtig, geröstet, von Natur aus milchfrei
Eine Kürbissuppe, die tief und geröstet schmeckt statt fad und wässrig: der Butternusskürbis wird zuerst im heißen Ofen karamellisiert, dann mit Ingwer, Gewürzen und einem Schuss Kokosmilch samtig püriert. Vegan, entzündungshemmend, ohne Sahne.
Brokkolisalat: Knackig, cremig, ohne die Zuckerbombe
Ein Brokkolisalat, der den Biss und die cremige Würze des Klassikers behält, aber die Tasse Zucker und die Mayonnaise weglässt: kurz blanchierte Röschen in einem Dressing aus griechischem Joghurt mit echter Säure, mit gerösteten Kernen und etwas Süße aus Früchten statt aus dem Zuckertopf. Nach einer Stunde im Kühlschrank noch besser.
Kohlsuppe: Herzhaft, brühig, alles andere als fad
Eine Kohlsuppe mit echtem Rückgrat statt trauriger Diät-Suppe: richtig angebratenes Gemüse, eine Tomatenbasis mit Säure und Paprika, und der Kohl in zwei Stufen zugegeben, damit ein Teil Biss behält. Von Natur aus vegan, entzündungshemmend, günstig und hält die ganze Woche.
Linsensuppe: Cremig, mit Zitrone und tief herzhaft
Eine Linsensuppe, die reichhaltig und vielschichtig schmeckt statt fad und beige: ein richtiges Soffritto als Basis, in Öl geröstete Gewürze, angebratenes Tomatenmark für Tiefe und ein Spritzer Zitrone am Ende, der alles hebt. Rote Linsen werden ganz ohne Sahne cremig. Vegan, entzündungshemmend und günstig.
Guacamole: Stückig, frisch und wirklich grün
Eine Guacamole mit echter Textur und echtem Pfiff statt des beigen, zermatschten Dips: Zwiebel, Chili und Salz werden zuerst zu einer Paste gemörsert, damit sich ihr Aroma verteilt, die Avocado wird nur grob zerdrückt, damit sie Biss behält, und mit genug Limette und Salz gewürzt, dass sie lebendig schmeckt. Von Natur aus vegan, Whole30-tauglich, paleo und entzündungshemmend, in zehn Minuten ohne Kochen, mit einem echten Trick, damit sie grün bleibt.