Entzündungshemmender Smoothie

• Biotiful kefir (plain) · Die Basis
• Aromaten, Salz, Fett (vollständige Zutatenliste folgt mit der Foto-Produktion)

Methode

1. 1

   1 Tasse Kefir, kühlschrankkalt

   Reiner Kefir, nicht aromatisiert. Aromatisierter Kefir bringt 12g Zucker mit, bevor Sie überhaupt etwas in den Mixer gegeben haben. Kalt aus dem Kühlschrank, damit der Smoothie kalt herauskommt, ohne dass zusätzliches Eis nötig ist.

2. 2

   100g Ananasstücke, gefroren

   Gefrorene Ananas erledigt die Aufgabe von Eiswürfeln und bringt zugleich Geschmack. Bromelain in der Ananas hat schwache In-vitro-Evidenz für eine entzündungshemmende Wirkung (Pavan 2012); der stärkere Grund, sie hier zu verwenden, ist der Geschmack. Sie mildert die Kefir-Säure wie nichts anderes.

3. 3

   Ein 2cm großes Stück frischer Ingwer, ein 1cm großes Stück frische Kurkuma

   Frisch, nicht gemahlen. Gemahlene Kurkuma ist in einem Curry in Ordnung, roh weniger. Ein kleines Stück von beidem, mit der Kante eines Teelöffels geschält. Frische Kurkuma färbt alles gelb, ich schäle meine auf einem Stück Küchenpapier.

4. 4

   Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

   Wieder der Punkt mit Piperin und Curcumin. Ohne schwarzen Pfeffer wird das Curcumin in der Kurkuma schlecht aufgenommen. Mit ihm zwanzigmal besser bioverfügbar. Ein halber Teelöffel verschwindet in der Kefir-Säure, und Sie schmecken ihn nicht.

5. 5

   Ein Esslöffel Chiasamen

   Chia gibt dem Smoothie 3g Ballaststoffe und eine leichte Dicke, die ihm sonst fehlen würde. Ganze Chiasamen, nicht gemahlen. Sie setzen sich am Boden ab, wenn Sie den Smoothie stehen lassen, also zuletzt mixen und innerhalb von 10 Minuten trinken.

6. 6

   Eine Portion ungesüßtes Erbsen- oder Whey-Isolat (optional)

   Optional, aber es ist der Schritt, der dies von einem Smoothie mit 13g Protein zu einem mit 20g macht. Ich nehme ungesüßtes Erbsenisolat, weil es sich nicht mit dem Ingwer beißt. Whey funktioniert ebenso gut. Verwenden Sie kein Vanillearoma, das trübt die Würze.