Methodik

Eine kurze Liste von Regeln, bewusst kurz gehalten. Jedes Rezept wird mindestens dreimal auf Haushaltsgeräten getestet und von einer zugelassenen Ernährungsfachkraft geprüft, bevor es erscheint.

Drei Tests, auf Haushaltsgeräten.

Wir testen jedes Rezept mindestens dreimal in einer Haushaltsküche, auf Haushaltsgeräten. Wir verwenden Gewichte, wenn sie wichtig sind, und Volumenangaben, wenn nicht, und wir sagen, was wann gilt. Die ehrliche Zubereitungszeit ist die Zeit, die wir aufgeschrieben haben, inklusive des Abwaschs, der sich beim Arbeiten angesammelt hat. Wenn etwas misslingt, veröffentlichen wir, was misslang und was wir geändert haben.

Nährwert-Register, aus den Zutaten berechnet.

Das Nährwert-Register (Nutrition Ledger) jedes Rezepts wird pro Portion aus der Zutatenliste berechnet, gegen die USDA-FoodData-Central-Referenz, nicht von Verpackungsetiketten. Wo ein markenspezifischer Wert die Rechnung wesentlich verändern würde (Natrium in Brühen, Zucker in Saucen), nennen wir die Marke, mit der wir getestet haben. Kalorienangaben sind keine Überschriften, sie sind eine Zahl unter sechs.

Geprüft von einer zugelassenen Ernährungsfachkraft.

Jedes Rezept wird von einer zertifizierten RDN gelesen, bevor es live geht. Name und Zulassungsnummer sind auf der Seite verlinkt. Die prüfende Person kontrolliert, dass die Nährwert-Aussagen mit der Rechnung übereinstimmen, dass jede gesundheitsbezogene Einordnung (entzündungshemmend, mediterran, PCOS-freundlich) gegenüber veröffentlichter Evidenz vertretbar ist und dass sich keine Diätkultur-Sprache eingeschlichen hat.

Was „clean“ hier bedeutet.

Wir verwenden „clean“ nicht als moralische Kategorie. Es bedeutet: kurze Zutatenliste, minimal verarbeitet, erkennbar. Olivenöl statt Saatöl-Mischungen. Vollkorn statt raffiniert, wenn das Gericht es zulässt. Echte Milchprodukte. Echtes Salz. Wir verkaufen keine Diät. Wir veröffentlichen Rezepte, die Sie an einem Dienstag kochen können.

Was wir nicht tun.

• Wir schreiben nicht „ohne schlechtes Gewissen“, „schlank“ oder „Bauch weg“.
• Wir beginnen nicht mit Kalorienangaben.
• Wir verlinken nicht zu Telemedizin- oder Abnehm-Diensten.
• Wir nehmen keine Markensponsoring für einzelne Rezepte an.
• Wir platzieren keine Werbung zwischen Zutaten oder Schritten eines Rezepts.

Siehe auch: Was wir gerade testen (Rev. 1.2) · Redaktionelle Standards.