Paleo-Rezepte
Von Die ThatCleanChef-Küche · Aktualisiert 29. Juni 2026 · 12 Min. Lesezeit
Was Paleo bedeutet, was zu essen und zu meiden ist, wo es sich mit Whole30 überschneidet, und die Rezepte aus echten Lebensmitteln, die dazu passen. Pfeiler für den Paleo-Hub.
Lieber beantworten wir die Frage, die Sie tatsächlich gestellt haben, schon im ersten Absatz, und gewinnen Ihr Vertrauen, indem wir die Küchennotizen zeigen.
Worauf es wirklich ankommt, der Reihe nach.
- 01
Protein im Zentrum jedes Tellers
Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier. Qualität zählt mehr als Menge, grasgefüttert und wildgefangen, wo das Budget es erlaubt. Das ist der Teil von Paleo, der einfach ist, und der Teil, der Sie satt hält.
- 02
Gemüse, der Großteil des Tellers
Jede Farbe, in Fett gegart für Geschmack. Ohne Getreide oder Bohnen, die den Teller füllen, tut das Gemüse die Arbeit. Rösten, braten oder einen großen Salat bauen; zwei Gemüse pro Abendessen ist die Arbeitsregel.
- 03
Fette: Olivenöl, Avocado, Kokos
Olivenöl und Avocado für das meiste Kochen und Anmachen, Kokosöl für höhere Hitze und zum Backen. Lassen Sie die Saatöle (Raps, Soja, Mais) weg, die Paleo gezielt meidet.
- 04
Obst und Nüsse, in vernünftigen Mengen
Beeren und ganzes Obst, eine Handvoll Nüsse. Beides ist Paleo-erlaubt und beides lässt sich leicht überessen. Behandeln Sie sie als Teil der Mahlzeit, nicht als unbegrenzte Snack-Schublade.
- 05
Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Zucker, Saatöle meiden
Die fünf Nein-Kategorien. Der erste Monat besteht meist aus dem Neuerlernen des Frühstücks (Eier und Gemüse, nicht Toast und Cerealien) und dem Lesen von Etiketten auf versteckten Zucker und Sojaöl.
Die Fragen, die Köche uns stellen.
- Was ist die Paleo-Ernährung?
- Paleo ist rund um vollwertige Lebensmittel aufgebaut, die ein Jäger und Sammler plausibel hätte essen können: Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Obst, Nüsse und Samen. Sie streicht Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, raffinierten Zucker und verarbeitete Saatöle. Das anthropologische Argument ist wackelig, aber das praktische Ergebnis, überwiegend unverarbeitete Lebensmittel zu essen, ist solide. Wir kochen es als Rahmen für sauberes Essen, nicht als Zeitreise-Behauptung.
- Was kann ich bei Paleo essen?
- Essen: Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Eier, alles Gemüse, Obst, Nüsse und Samen und gesunde Fette (Olivenöl, Avocado, Kokos). Die meisten Rezepte auf dieser Seite, die nicht auf Getreide, Bohnen oder Milchprodukten aufbauen, sind bereits Paleo oder einen Tausch entfernt.
- Was meide ich bei Paleo?
- Meiden: Getreide (Weizen, Reis, Hafer, Mais), Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erdnüsse, Soja), Milchprodukte, raffinierten Zucker und industrielle Saatöle. Weiße Kartoffeln sind umstritten; Süßkartoffeln sind weithin akzeptiert. Die Linie, die in der Praxis am meisten zählt, ist kein Getreide und kein zugesetzter Zucker.
- Paleo gegen Whole30, was ist der Unterschied?
- Whole30 ist im Wesentlichen eine strengere 30-Tage-Version von Paleo: Es verbietet zusätzlich zugesetzten Zucker jeder Art, Alkohol und sogar Paleo-freundliche Leckereien und Backwaren für den Monat. Paleo ist das Langzeitmuster; Whole30 ist ein 30-Tage-Reset darin. Ein Whole30-Rezept ist immer Paleo; ein Paleo-Rezept ist nicht immer Whole30.
- Ist Paleo gut zum Abnehmen?
- Es kann sein, hauptsächlich weil das Streichen von Getreide, Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln viele leichte Kalorien entfernt und das Protein Sie satt hält. Es ist nicht magisch. Die Belege zeigen, dass es etwa so gut funktioniert wie andere vollwertige Muster, wenn die Kalorien passen. Essen Sie nach Appetit von echten Lebensmitteln, und die meisten Menschen regulieren sich selbst.
- Wo fange ich an?
- Bauen Sie Abendessen rund um ein Protein, zwei Gemüse und ein Fett auf, ohne Getreide oder Bohne auf dem Teller. Kochen Sie das Einsteigerrezept unten, dann borgen Sie sich aus den Whole30- und entzündungshemmenden Rezepten auf dieser Seite, die meisten davon sind bereits Paleo. Die Lebensmittelliste ist Ihre Einkaufsreferenz.
Woher die Technik stammt
Über die ThatCleanChef-Küche
Ein kleines Team aus Rezeptentwicklerinnen und Foodfotografen, das Rezepte in Privatküchen mit haushaltsüblichem Equipment testet. Jede Nährwertkarte ist USDA-FoodData-Central-belegt und wird geprüft von Lena Marsh, RDN, MS. Wir geben nicht vor, ein einzelner Küchenchef zu sein, wir sind die Menschen hinter den Tellern. Das ganze Team kennenlernen →
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