Gesunde Mittagessen-Ideen

Worauf es wirklich ankommt, der Reihe nach.

1. 01

   Das 15-Uhr-Tief ist ein Mittagessen-Problem

   Wenn Sie am frühen Nachmittag am Verhungern sind, war das Mittagessen zu klein oder zu kohlenhydratlastig. Ein Mittagessen mit 25-35g Protein, echten Ballaststoffen aus Gemüse oder Hülsenfrüchten und etwas Fett hält die Energie über den Nachmittag stabil. Jedes Mittagessen hier ist auf diese Form ausgelegt, kein trauriger Salat, der eine Stunde später einen Snack braucht.

2. 02

   Bowls sind das zuverlässigste Mittagessen-Format

   Eine Basis (Getreide oder Grünzeug), ein Protein-Anker, Gemüse und ein echtes Dressing. Das mediterrane Bowl, das High-Protein-Buddha-Bowl und der Lachs-Reis-Bowl zum Vorbereiten folgen alle diesem Prinzip und erreichen alle die Proteinzahl, statt sich auf einen Klecks Hummus und Hoffnung zu verlassen. Bereiten Sie am Sonntag fünf auf einmal vor.

3. 03

   Gehaltvolle Salate, die tagelang halten

   Ein gehackter Salat mit Struktur reist und hält. Der gehaltvolle Bohnensalat hat 18g Ballaststoffe und 21g Protein pro Schale und wird am zweiten Tag besser, der Green-Goddess-Salat wird unter einem Kräuter-Joghurt-Dressing fein gehackt, und der Gurkensalat ist die schnelle, scharfe Beilage, die jede Lunchbox aufweckt.

4. 04

   Wraps und Handgerichte für den Schreibtisch

   Wenn Sie mit einer Hand essen wollen, liefert der Chicken-Caesar-Wrap 41g Protein in zwanzig Minuten mit einem leichteren Caesar auf Basis von griechischem Joghurt. Das herzhafte Hüttenkäse-Bowl ist ein Fünf-Minuten-Mittagessen ohne Kochen mit 32g Protein, wenn Sie keine Lust haben, etwas Aufwendigeres zusammenzustellen.

5. 05

   Suppen, die als Mahlzeit zählen

   Eine klare, proteinverankerte Suppe ist ein echtes Mittagessen, keine Vorspeise. Die Miso-Lachs-Suppe hat 28g Protein in einer Schale mit 250 kcal, und die entzündungshemmende goldene Hühnersuppe bringt 32g und lässt sich wunderbar aufwärmen. Beide reisen in einer Thermoskanne.

6. 06

   Einmal vorbereiten, die ganze Woche essen

   Der eine Schritt, der das Mittagessen unter der Woche funktionieren lässt, ist das Vorbereiten am Sonntag. Der Lachs-Reis-Bowl zum Vorbereiten ist als fünf identische Mittagessen konzipiert; die meisten Bowls und gehaltvollen Salate hier halten drei bis fünf Tage im Kühlschrank. Kochen Sie das Protein einmal, portionieren Sie es, fertig.

Die Fragen, die Köche uns stellen.

Was ist ein gesundes Mittagessen, das mich nicht hungrig lässt?

Eines mit 25-35g Protein, Ballaststoffen aus Gemüse oder Hülsenfrüchten und etwas Fett. Das Nachmittagstief ist fast immer ein Mittagessen, das zu klein oder fast reine Kohlenhydrate war. Die Bowls, gehaltvollen Salate und Wraps in dieser Sammlung sind alle auf diese Form ausgelegt, damit Sie über den Nachmittag stabil bleiben, statt um drei Uhr die Snackschublade zu plündern.

Was sind gute vorbereitete Mittagessen für die Arbeit?

Bowls und gehaltvolle Salate reisen am besten. Der Lachs-Reis-Bowl zum Vorbereiten ist als fünf identische Mittagessen konzipiert; der gehaltvolle Bohnensalat und der mediterrane Couscous-Salat werden am zweiten Tag sogar besser. Bewahren Sie Dressings bei allem Blattreichen separat auf, und packen Sie Suppen wie die Miso-Lachs-Suppe in eine Thermoskanne. Die meisten Mittagessen hier halten drei bis fünf Tage.

Wie mache ich einen Salat sättigend genug, um ein Mittagessen zu sein?

Geben Sie ihm einen echten Protein-Anker und Struktur. Ein Bett aus Grünzeug ohne alles ist kein Mittagessen. Der gehaltvolle Bohnensalat kommt allein aus Bohnen auf 21g Protein und 18g Ballaststoffe; der Keto-Cobb stapelt Hähnchen, Ei und Speck. Fügen Sie eine Getreide- oder Hülsenfrucht-Basis, über 25g Protein und ein Dressing mit Fett hinzu, und ein Salat wird zu einer Mahlzeit, die satt hält.

Kann ich das Mittagessen für die ganze Woche vorbereiten?

Ja, mit den richtigen Formaten. Bowls aus Getreide und Protein, gehaltvolle Salate und Suppen halten alle drei bis fünf Tage; Blattsalate sind am besten, wenn sie im letzten Moment angemacht werden. Kochen Sie das Protein einmal am Sonntag, portionieren Sie es in Behälter, und variieren Sie die Sauce, damit der vierte Tag nicht wie der erste schmeckt. Der Lachs-Reis-Bowl zum Vorbereiten ist genau so aufgebaut.

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