- Kalorien
- 320
- Eiweiß
- 32g
- Ballaststoffe
- 3g
- Ges. Fett
- 4g
- Natrium
- 540mg
- Zugesetzter Zucker
- 0g
Was dieses Rezept für Sie leistet.
Eine herzhafte Hüttenkäse-Bowl in 5 Minuten mit Tomate, Gurke, Olivenöl und Za'atar. 32 g Protein, nichts Süßes, mein Mittagessen dreimal pro Woche.
Warum das funktioniert
Jedes Rezept auf dieser Seite kommt mit einer Erklärung der Technik-Entscheidungen: warum erst anbraten, dann schmoren, warum die Säure zum Schluss kommt, warum das Fett vor den Aromaten ausgelassen wird. Die Methode unten besteht aus genau diesen Entscheidungen, der Reihe nach.
Good Culture 4% Cottage Cheese (or Longley Farm in the UK)
Ich habe diese Bowl mit günstigem Hüttenkäse aus dem Supermarkt zubereitet, und er wird innerhalb von 90 Sekunden wässrig. Länger gereifte Marken halten ihre Form, schmecken nach Milch statt nach Salz und liefern die 32 g Protein sauber in einer einzigen 3/4 Tasse. Wenn Sie nur eine Sorte finden, nehmen Sie diese.
Zutaten
1 Portionen- Good Culture 4% Cottage Cheese (or Longley Farm in the UK) · Die Basis
- Aromaten, Salz, Fett (vollständige Zutatenliste folgt mit der Foto-Produktion)
Methode
3/4 Tasse Hüttenkäse, zehn Minuten vorher gesalzen
Einen Teelöffel Flockensalz auf den Hüttenkäse, zehn Minuten vor dem Anrichten. Das Salz zieht etwas Molke heraus und festigt den Quark. Lassen Sie das nicht aus. Der Unterschied in der Textur macht die ganze Bowl aus.
Eine halbe Gurke, in daumengroße Stücke geschnitten statt in Scheiben
In Scheiben geschnittene Gurke wird im Hüttenkäse innerhalb von zwei Minuten labbrig. Daumengroße Stücke bleiben so lange knackig, wie Sie zum Essen brauchen. Salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie zwei Minuten auf einem Küchenpapier abtropfen, während Sie die Tomaten vorbereiten.
Eine reife Tomate oder 8 halbierte Kirschtomaten
Wenn die Tomate Saison hat, ist sie das Herzstück der Bowl. Außerhalb der Saison greifen Sie zu Kirsch- oder Rispentomaten, sie halten ihren Geschmack durch den Winter, während eine Fleischtomate das nicht schafft. Halbieren, salzen, abtropfen lassen. Drei Minuten.
Zwei Esslöffel gutes Olivenöl, obenauf, zum Schluss
Das Olivenöl kommt am Ende dazu, vom Löffel, nicht untergerührt. Es soll sich auf dem Hüttenkäse sammeln, damit jeder Bissen neben dem Quark einen Hauch von Fett bekommt. Billiges Olivenöl schmeckt hier nach nichts. Verwenden Sie das grüne, pfeffrige, das Sie aufgehoben haben.
Za'atar oder frischer Dill, eines von beiden, nicht beides
Einen Teelöffel Za'atar darüber oder eine kleine Handvoll fein gehackten Dill. Beides ist zu viel des Guten. Ich nehme Za'atar im Winter und Dill im Sommer, weil sich das jeweils nach Saison anfühlt.
Optional: ein halbiertes weich gekochtes Ei
Erhöht das Protein von 32 g auf 38 g und macht aus der Beilage ein Abendessen. Sechs Minuten ab kaltem Leitungswasser. Das Eigelb läuft in den Hüttenkäse und das Ganze schmeckt nach einem völlig anderen Gericht.
Variationen
Substitutionen und Anpassungen folgen mit der Foto-Produktion. Die Methode hält bei den meisten sinnvollen Austauschen.
Aufbewahrung
Kühlschrank: 3 bis 4 Tage, verschlossen. Gefrierfach: bis zu 3 Monate. Abgedeckt aufwärmen, um die Feuchtigkeit zu halten.
Häufige Fragen
- Ist Hüttenkäse ein Protein für jeden Tag?
- Ja, einer der besten Standards mit hohem Proteingehalt pro Kalorie in unserer Küche. Viel Protein pro Kalorie, weiche Textur, milder Geschmack, und das Kasein wird langsam verdaut, sodass die Sättigung anhält. Lena (unsere Ernährungsberaterin) empfiehlt ihn als Standard-Mittagsprotein, wenn etwas Aromatisches zu viel ist.
- Kann ich es vorbereiten?
- Die Komponenten ja, die fertige Bowl nein. Die Gurke wird labbrig und das Olivenöl zieht nach etwa 20 Minuten in den Hüttenkäse. Salzen Sie den Hüttenkäse am Morgen, schneiden Sie das Gemüse und richten Sie am Schreibtisch an.
- Was, wenn ich keinen Hüttenkäse mag?
- Skyr oder dicker griechischer Joghurt mit 0 % sind die nächstliegenden Alternativen. Beide liefern Ihnen 25 bis 30 g Protein bei gleichem Volumen. Gleiche Methode.
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