Gesunde Desserts

Worauf es wirklich ankommt, der Reihe nach.

1. 01

   Der ehrliche Rahmen: proteinreich, Zucker im Zaum gehalten

   Ein gesundes Dessert ist kein Widerspruch, es ist eines, das so gebaut ist, dass die Süße aus Obst und einer vernünftigen Menge Zucker kommt, während das Protein die Hauptarbeit leistet, damit es sättigt, statt den Blutzucker in die Höhe zu treiben. Wir nennen nichts schuldfrei, und wir tun nicht so, als wäre ein Bowl mit 24g Protein Brokkoli. Wir halten den zugesetzten Zucker einfach ehrlich und nennen Ihnen die Zahl.

2. 02

   Hüttenkäse ist das Geheimnis proteinreicher Süßigkeiten

   Püriert wird er seidig und verschwindet in Desserts. Hüttenkäse-Eis liefert 22g Protein aus einer Kastenform (Honig, Vanille, eine Prise Salz), und der Hüttenkäse-Keksteig ist ein Bowl mit 24g Protein ohne Backen. Beide liefern den Dessert-Kick mit einem Bruchteil des Zuckers und einer echten Proteinzahl.

3. 03

   Desserts aus Obst und Pudding, die auch als Frühstück dienen

   Chia-Pudding auf drei Arten hat 18g Protein und ist süß genug, um eine Mahlzeit abzuschließen, aber sauber genug, um ihn um 8 Uhr zu essen. Baked Oatmeal wird fest wie ein weicher Kuchen und funktioniert als nicht zu süßes Dessert mit einem Löffel Joghurt. Die Linie zwischen einem klugen Dessert und einem klugen Frühstück ist dünner, als die Lebensmittelindustrie Sie glauben machen will.

4. 04

   Vorbereitete, portionskontrollierte Süßigkeiten

   Die Falle beim Dessert ist die offene Tüte. Frieren Sie Hüttenkäse-Eis in einer Kastenform ein und portionieren Sie eine Portion, kühlen Sie den Keksteig und schöpfen Sie eine Portion heraus, bereiten Sie Chia-Pudding in Gläsern vor. Das Vorportionieren ist die halbe Miete, und jedes Dessert hier ist so gebaut, dass es im Voraus zubereitet und rationiert werden kann.

5. 05

   Was wir nicht vortäuschen

   Das sind Desserts, keine Gesundheitskost. Sie sind besser als ein Becher normales Eis wegen des Proteins und des geringeren Zuckers, aber Mäßigung gilt weiterhin. Wir geben die Gramm zugesetzten Zuckers bei jedem an, damit Sie entscheiden können, und wir verwenden nie schlank oder schuldfrei, um Ihnen ein Dessert zu verkaufen.

Die Fragen, die Köche uns stellen.

Kann ein Dessert tatsächlich gesund sein?

Gesünder, ja; Gesundheitskost, nein, und wir tun nicht so, als wäre es anders. Ein Dessert, das auf Protein (pürierter Hüttenkäse, griechischer Joghurt) und echtem Obst mit einer vernünftigen Menge zugesetzten Zuckers aufbaut, stillt das Verlangen ohne den Anstieg und Absturz einer Zuckerbombe. Das Hüttenkäse-Eis und der Keksteig hier überschreiten beide 22g Protein. Wir geben die Zahl des zugesetzten Zuckers an, damit Sie entscheiden können.

Was ist ein proteinreiches Dessert, das nicht nur Proteinpulver ist?

Pürierter Hüttenkäse ist die Antwort. Hüttenkäse-Eis liefert 22g Protein aus einer Kastenform mit Honig und Vanille, ohne Pulver; der Hüttenkäse-Keksteig ist ein Bowl mit 24g Protein ohne Backen. Griechischer Joghurt und Chia-Pudding runden es ab. Protein aus echten Lebensmitteln bringt eine Textur und Sättigung, die ein Löffel Whey in Wasser nie erreicht.

Wie höre ich auf, zu viel Dessert zu essen?

Portionieren Sie es vor und führen Sie mit Protein. Die offene Tüte oder die ganze Form ist das Problem; eine einzelne Kugel Hüttenkäse-Eis aus dem Gefrierfach oder eine ausgeschöpfte Portion Keksteig ist die Lösung. Ein proteinreiches Dessert sättigt auch schneller, sodass eine kleinere Portion tatsächlich reicht. Jedes Dessert hier ist so gebaut, dass es im Voraus zubereitet und rationiert werden kann.

Sind diese Desserts zuckerarm?

Ärmer, von Grund auf, die Süße stützt sich auf Obst und eine abgemessene Menge Honig oder Süßungsmittel statt auf eine Tasse Zucker, und das Protein hält sie sättigend. Wir geben die Gramm zugesetzten Zuckers bei jedem Rezept an, damit es keine Vermutung ist. Sie sind ein klügeres Dessert, kein zuckerfreies, und diese Unterscheidung halten wir ehrlich.

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